ひよこ豆と蒸し鶏のスープ

ほくほくのひよこ豆とやわらかく蒸した鶏のやさしいスープ。ねぎの青い部分としょうがを一かけ、ローレル一枚少なめの水とお酒をたっぷり入れて鶏をやさしく蒸し茹でにします。今回はウォッカをカップ1/2ほど入れました。鶏がふっくらとしてきて、竹串をさして中から透明な汁が出てきたら火を止めてそのまま冷まします。鶏肉を取り出して大きめに裂きます。スープはもう一度加熱して塩とこしょうで味を整えます。茹でたひよこ豆を加えてスープを含ませ、鶏肉を戻し入れてあったまったら完成です。食べる直前に再びこしょうをひきます。やさしい味わいなので、体が疲れているときやストレスがたまっているときなどに食べると安心するスープです。