青菜にんにくアンチョビカマンベール

青菜たっぷりおいしいオイル系パスタができました。蓋付のフライパンに（冷たいまま）洗った青菜、みじん切りのにんにく、アンチョビ少し塩多め、オリーブオイルたっぷりかけて蓋をして5分以上火にかけます。いっぱいだったはずの青菜がしんなり（ちょっとカリカリするくらい）してかさが小さくなったら、茹であがったパスタを茹で汁と一緒に入れて和えます。皿に盛ったらちぎったカマンベールチーズをのせて溶かしながら絡めて食べます。今回の青菜は沖縄で買ってきたカズラでした。フライパンに山盛りに入れたのにこの通り。次はもっとたくさん入れよう。簡単でおいしくて、青菜がいっぱい摂れるので定番パスタの仲間入りしそうです。器は先日沖縄で買ってきた谷口室生さんのものです。ほどよいぽってり感とほどよいつや感。そして何より大胆な絵付けが好きです。