バナナケーキ

今日の朝ごはん春菊のごま和えきゅうりの塩揉みなめたけたまご味噌ブロッコリーの海苔和えもやしと大根菜の味噌汁ごはんはじめて作ったたまご味噌。味噌を砂糖とみりんと一緒に煮立てて溶きたまごを投入して火を通します。ふっくら甘じょっぱくて、白ご飯が何杯でも食べれそう。このところ毎日焼いてるパウンドケーキ。今日はバナナケーキを焼きました。

恵比寿の小さなカフェ、歩粉のレシピです。普段は菜種油を使って軽い食感のケーキばかり焼いてますがたまにはバターをたっぷり使ったケーキも恋しいものです。トッピングはクリームチーズとヨーグルトのクリームにココナツをふりかけました。熟し過ぎのとろとろのバナナを使ったのでしっとりと焼き上がりました。