畑のパクチー

今日の朝ごはん湯むきトマトの砂糖マリネ切り昆布と大豆の煮物かぼちゃの煮付けきゅうりの塩漬け甘い卵焼き笹かまぼこ古今大豆の納豆さやいんげんとたまねぎの味噌汁ごはん笹かまぼこは仙台の友達からいただいたもの。こっちのスーパーで売ってるものと違って上品な味でおいしかった。種をまいて一番順調に育っているパクチー。地方のスーパーではなかなか手に入らないし、ちょっと使いたいなあと思う頻度も高いので、畑にあるとたいへん助かります。特に夏のお料理には重宝します。プチトマトとピーマンも採れました。ピーマンは皮が薄くて苦みが強い、昔食べたピーマンの味がしました。小さい頃、苦いからピーマンが苦手っていう友達が多い中、私はあの苦みが大好きで生でそのまま食べてました。今のピーマンは改良が進んで、肉厚の苦みが少なく甘いものが多いので、久しぶりに食べた味にすごく懐かしくなりました。

鶏のだしでベトナムのフォーのように仕上げたうどん。茹で豚と生のたまねぎ、にんにくチップをトッピングして、パクチーをたっぷり。レモンをきゅっと絞っていただきます。米麺もいいけど、普通のうどんでもおいしかったです。