梅干しました

今日の朝ごはんピーマンのソテーラタトゥイユチキンカツ畑のプチトマト味付け海苔納豆もやしとたまねぎのかき玉汁ごはん弟のお弁当のために作ったチキンカツ、脂がない胸肉でも切り方次第ではパサパサせずに仕上げられます。細長くスティック状に切って焼き肉みたいにして焼いたり、薄く切って少なめの油で揚げればミラノ風カツレツみたいになります。親子丼に使う場合はなるべく小さく切って。胸肉は安くて扱いやすい優秀食材。買うなら絶対国産です。

新潟も梅雨が明けたので梅を干しました。暑くてあっという間に乾いたので、3日干すところ2日で十分でした。母が一日中梅の前に張り付いてひっくり返したり、位置を変えたり。

シソの良い香り。瓶に漬け込んで完成です。