一晩寝かせたロールキャベツ

きょうの朝ごはん。ロールキャベツだってカレーに負けずに一晩寝かせばおいしくなる。キャベツに味がしみ込んで中の具とキャベツが仲良くなる感じがする。もちろんあつあつできたてをほおばるのもいい。西荻駅南口こけしやのすぐ近くおいしい野菜を置いている長本兄弟商会で三浦半島のキャベツを買った。大地を守る会の宅配で三浦半島の野菜セットのキャベツを食べてから三浦半島のキャベツが大好きで八百屋で見つけるとつい買ってしまう。しっかりした歯ごたえとどんな調理法でも甘さがちゃんと引き立つ味。生で細かく刻んで食べてもおいしいし（歯ごたえがあるのにやわらかい！）さっと火を通しても、とろとろに煮込んでもおいしいのです。具には玄米ごはんをお茶碗一杯分くらい入れます。お肉の量が減らせるし、これだけでごはんになります。スープを吸ってくれるので食べてる途中肉汁があふれます。白ごはんでもできますが、玄米はひき肉と食感が似ているのでおすすめです。春キャベツはあまり煮すぎずキャベツのしゃきしゃき感を生かすといいと思います。今回は生クリーム仕立てとブラウンソースとトマトソース3通りのスープでいただきました。