カリフラワーのポタージュとたまごサンド

今朝の朝ごはん。ポタージュスープの中で一番おいしいと思うカリフラワーのポタージュ。淡白な味かと思いきやすごくいい出汁がでます。今回はブイヨン的なものは一切使わず、カリフラワーと玉ねぎの味だけ。カリフラワー自身の味をたのしむにはシンプルが一番。ぴりっとこしょうを効かせて仕上げました。昨日映画マザーウォーターを観ていたら無性に食べたくなったたまごサンド。本当はごぼうのサラダサンドにする予定でしたが急遽変更。マヨネーズは控えめにして、エシャロットのみじん切りとオリーブオイルを加えました。ピクルスを付け合わせにして、しっかり朝ごはんでした。