カリフラワーとピーマンのガーリックオイル焼き

簡単でおいしい。主菜にもおつまみにもなる。どんな野菜でもできるオイル焼き。オイルを多めにコンフィのようにして作ります。カリフラワーは子房に分けてピーマンは厚めの輪切りにします。にんにくは薄切りにして冷えたフライパンにオリーブオイルと輪切り唐辛子と共に入れカリフラワーとピーマンも入れて塩を少し強めに振って蓋をして中火にかけます。ぱちぱち音がしてきたら軽く混ぜ上下を返しふたたび蓋をし弱火でしんなりするまで火を通します。お皿に盛ったらこしょうをひいて熱いうちに食べます。ぜひおいしいオリーブオイルと塩で作ってみてください。シンプルなのにがつんとおいしい一皿です。