見るのも勉強、食べるのも勉強

以前働いていたカフェでパテシエをやっていた方がお店をプレオープン中とのことで遊びに行きました。お店の名前はKNETEN（クネーテン）東京都文京区大塚3-44-6 1階です。本オープンは来年1/10から。プレオープン中はテイクアウトのみとなります。ドイツで修業してきた方なので、ずっしり系の濃厚焼き菓子がおいしいです。丸山珈琲の豆を使ったコーヒーやシモネリで淹れるエスプレッソが飲めます。私がお店にいる間、近所の方が何度もやってきて差し入れをしてました。もうすでに地域密着型のお店になっているようで素敵でした。久しぶりに食べる焼き菓子は素朴だけどしっかりしていてちゃんと彼女の味でした。帰りに茗荷谷駅の近くのイタリアンTanta Robaでランチをしました。とても本格的なイタリアンで、前菜の種類の多さと盛り付けの美しさに感動。ジェノベーゼとトマトソースのパスタはトマトソースのおいしさに感動。友達と何度もおいしいと言いながら食べました。ただおいしいものを食べるのではなく自分だったらこういう盛り付け、こういう味が作れるだろうかなるほどな、という思いで記憶していくことが大切だと思っています。けれど、おいしいものを目の前にするとすぐに食べてしまってあー、おいしかったで終わってしまうことのなんと多いことか！気をつけてるんですけどね…日々勉強の心を忘れたくないものです。