みんなで作る生パスタパーティー

昨日は友人宅で生地から作る生パスタパーティーをしました。食材を大きなカゴバッグに入れて移動。夜もだいぶいい時間、急いで準備です。一番時間がかかるのはじゃがいもを茹でること。皮つきのまま一時間近く弱火でゆっくり火を通します。じゃがいもの鍋の火加減をしたら生パスタをこねはじめます。セモリナ粉は弾力がすごいのでけっこう力仕事。生地がまとまったら30分寝かせます。その間にサラダと大根のマリネの準備。天然酵母パンを砕いてパン粉を作ったり、ガーリックトーストを用意したり。ここまでは友人とふたりの作業。パスタの生地がいい感じになったころ、タイミングよく友人の旦那さんが登場。パスタの成形をやってもらいました。プチトマトをフライパンで焼いて。じゃがいもにチーズをのせて焼いて。ではここらへんで一度乾杯しましょう。この日のメニューは・いちごのバルサミコ酢マリネ入り葉っぱのサラダ・プチトマトのグリルとガーリック風味トースト・じゃがいものチーズのせ焼き・紫大根のマリネそして、パン粉のソースで食べるカヴァデッティという生パスタ。

人差し指から小指までをひも状にした生地にあてて手前に押しながらひくと4本指のカヴァデッティになります。パスタマシンもいらないので気軽に作れます。生パスタはもちもちの食感がたまらないです。みんな参加型の生パスタパーティー。孤独でひたすら作ることが多いキッチン担当ですが昨日はみんなでわいわい作れてたのしかったです。