食べる勉強（ともすけ）

大好きなイタリアンのお店のひとつ馬喰町のともすけさんに行ってきました。ともすけさんの伝統と独創性がまじりあった料理がすごく好きです。おいしくてびっくりした一皿は「香菜と栗」たっぷりのパクチーがバルサミコ酢と塩とオリーブオイルで和えてあってそこにほくほくの甘い茹で栗がこれまた贅沢にたっぷり。素材の組み合わせでこんなにおいしくなるとは。いい素材だからこそできるシンプルで贅沢な料理でした。三種類の肉の茹で上げもオーダー。鶏と豚バラと牛タンをゆーっくり時間をかけて茹でたとろっとろのお肉たちを緑のソースをつけていただきます。とろとろのお肉というのは脳が即座においしいと反応するみたいです。中毒になりそうな危険な料理(笑)二種類の大根のローストもおいしかったし自家製パンもしっかりパンでおいしかったしチーズと金柑のジェラートもおいしかったしワインも食後酒のグラッパも最高で新年早々おいしい外食で幸せでした。