合宿ごはん五日目

五日目は朝からあいにくの雨。本当はみんなで水源を巡る旅に出る予定でしたが延期にして、畑仕事もお休みして、雨の日は無理に外に出ません。そろそろ疲れがたまってきている頃なので、休めていいかもね。朝ごはん・七分づきごはん・きんぴらごぼう・豆乳茶碗蒸し・たけのことわかめの味噌汁

写真を撮るのを忘れて、ほとんど食べた後に気付きました。豆乳茶碗蒸しは豆乳と卵と塩だけでできて簡単です。卵1個に対して、豆乳1カップ。塩はお好みで。あんをかけてもおいしいですよ。昼ごはん・おにぎり（梅、茄子味噌、じゃこ）・ピクルス・具なし味噌汁

おでかけする予定だったのでおにぎりです。スタッフみんなでにぎる作業はたのしかった！大きな干しざるに近くで採ってきたトチの葉っぱを敷いておにぎりを並べました。ピクルス液は取っておいてまた違う野菜を漬けるのに使います。ここで五日間一緒に過ごしたスタッフたちとお別れ。ひとりじゃこんなにがんばれなかったよ、本当にありがとう。また東京で会おうね。キッチンスタッフが私ひとりになったので、生徒さんたちが心配してくれてとってもうれしかったです。みんなのサポートが心強いのでひとりでもがんばれそう。おやつはマンゴーの蒸しパン。卒業生が差し入れで持ってきてくれたマンゴーソースをココナツミルクで溶いて生地に混ぜます。ずっとごはんなので、パン的なものも食べたいかなと思って。夜ごはん・キャベツと鶏のカレー・玉ねぎのカレー風味スープ

ミンチにした鶏肉とたっぷりのキャベツを10種類以上のスパイスを使って煮込むカレーです。ホールスパイスもパウダースパイスもふんだんに。鶏ガラスープも4時間煮込んだ自家製です。それとは正反対に玉ねぎのスープは玉ねぎのうまみだけ。玉ねぎ以外のだしは入れてません。こういう味のコントラストがおもしろいかなと思っていつもメニューを組み立てます。