今年の梅しごと

藤野の畑ではきれいな緑色の梅が収穫時期を迎えていました。実習生何人かで協力して梅の収穫をして家に持って帰って梅ジュースを仕込みました。梅はもちろん無農薬。何もしなくても丸々と育つ梅はすごい。

きれいな肌をしています。軽く洗って、ヘタをとって布巾でていねいに水気を拭き取ります。

きび砂糖を梅が隠れるまで入れます。

二日目にはこの状態。だいぶ水分が出てきた。

三日目。水分の層と砂糖の層に分かれた。

四日目。もうけっこう溶けてる。完全に砂糖が溶けるまでなるべく毎日全体を混ぜるように瓶をひっくり返したりします。暑い夏にさわやかな梅ジュース、早く飲みたいな。