cassoni カッソーニ

ピアディーナの生地を使って作るカッソーニ薄めにのばした生地に具を包んで、しっかり綴じて焼きますほうれんそうとフダンソウを使ったcassoni alle erbe カッソーニエルベ焼いたときに青菜が生地の中で蒸されてジューシーでおいしい

トマトソースとカチョッタというチーズを使ったcassoni al pomodoro カッソーニポモドーロ熱々のうちに食べるとチーズがとろけてこっちもたまらないおいしさ

フォークで押さえてしっかり綴じます

カッソーニはピアディーナよりも生地が薄くて平じゃないので破れやすく、焼くのに技術が必要です

両面がしっかり焼けたら小さく切ってワインを片手にカッソーニをつまめばグラスが進みます