tagliatelle al ragù タリアテッレ アル ラグー

はじめてのまかないtagliatelle al ragù
卵をふんだんに使った手打ちの平麺パスタ、タリアテッレ日本でも知られているこのパスタ、実はエミリヤロマーニャの伝統的な生パスタですそして、ボロネーゼとも言われているラグーソース（日本ではミートソースとも）これはエミリヤ地方の最もスタンダードで、最も伝統的な一皿ですここにグラナというチーズをたっぷりふりかけて食べますはじめてのイタリアで、はじめてのレストラン修行とっても緊張してレストランに入るとこんなにもおいしい一皿が私を迎えてくれましたこの一皿は私にとって一生忘れることのできないものとなりました

ヒナタノ食堂

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