モカパウンドケーキ

今日の朝ごはん小松菜のナムル卯の花新しょうがの甘酢漬けたまご味噌もやしと小松菜のオイスターソース炒めブロッコリーの海苔和えズッキーニのソテー卵ソースかぶと大根菜の味噌汁なめたけとごはん小松菜は市場のいつものおばあちゃんが育てたものですが虫食いが多く、とても見た目にはきれいではなかったので、売れ残ってましたが虫が食うってことは農薬を使わずに育てていて、虫が食う程おいしいってことだと思いました。さっと茹でて、塩と砂糖、ごま油、少しのおろしにんにくで和えたら独特の苦みもなくおいしかったです。ほろ苦くて大好きなチョコモカパウンドを焼きたくてデカフェのインスタントコーヒーを探していました。ネットで見つけたのがマウントヘイゲンのオーガニックデカフェでした。徳島の友達の家でいただいておいしかったのでAmazonでポチっと購入。

ベーキングパウダーを使わない卵白をしっかり泡立てるタイプのパウンドケーキです。日持ちもするし、贈り物にぴったり。先日赤ちゃん用品を大量にいただいたのでお礼に焼きました。

今日はまだまだ大量にあるおからを使って、おからとレーズンのケーキを焼こうと思います。