バターケーキ

今日の朝ごはんきゅうりのぬか漬け辛みこんにゃくきのこの味噌炒めごぼうのごま和えひじきとパプリカの酢の物納豆冬菜としめじのかきたま汁ごはん山菜料理が続いたのもあってかごま和えにたいへんはまっていて、なんでもかんでもごま和えにしています。最近おいしいなあと思ったのがにんじんの葉っぱのごま和え。葉っぱ付きのにんじんを無駄無く使えます。苦みが強くて茹でても炒めてもそのままではちょっと、という野菜や山菜はごま和えにすると驚くほどマイルドな味になります。ごまの油が苦みを包み込んでくれるようです。イタリアから帰ってきて、夫婦で移住先を探すために一ヶ月ほど岡山に滞在しましたが、そのとき立ち寄ったお隣の広島で名物のバターケーキを買いました。朝9時開店なのに、15分前から長い行列が。さすが名物です。

バターケーキというと、デコレーションケーキのような姿で生クリームの代わりにバタークリームを使った濃厚なやつを思い浮かべますが、こちらのはカステラのようなシンプルなスポンジのみのケーキです。素材も卵、小麦粉、バター、砂糖、マーガリン、水飴、ととってもシンプル。ちょっと甘めですが、濃いコーヒーと一緒にいただいたら最高なおやつタイムです。お店は長崎堂、バターケーキのみを真面目に作っています。